STEINBADIERTER BROTOFEN – FM50
Mehrstöckige Backöfen auf Steinbasis werden standardmäßig als 4-stöckige Backöfen hergestellt. Es ist mit einem speziell entwickelten Zirkulationssystem und Steinsockeln ausgestattet. Dank seines speziellen Zirkulationssystems sorgt er für eine gleichmäßige Wärmeverteilung auf allen Etagen und ein hochwertiges Garen mit einer stagnierenden Kochatmosphäre. Das Dampfsystem wird für jede Etage separat erzeugt. Dampferzeuger können unabhängig voneinander eingestellt werden. Auf diese Weise ist es möglich, auf jeder Etage separate Produkte zuzubereiten. Es werden vier verschiedene Modelle hergestellt: 5m², 10m², 15m² und 18m². Es gibt Optionen für Diesel, Heizöl, Flüssiggas, Strom und Erdgas.
Technische Spezifikationen
MODELL
FM-50
FM-100
FM-150
FM-180
Kapazität (Anzahl Brote / 8 Stunden)
1440
2880
4320
5184
Kapazitätsberechnung
Anzahl der Brote x Anzahl der Paletten auf einer einzelnen Etage x Anzahl der Etagen
Kochfläche (m²)
5m²
10m²
15m²
18m²
Anzahl der Etagen / Anzahl der Paletten
4/2
4/2
4/3
4/3
Verwendete Palettenabmessungen (mm)
580x1400
580x2400
580x2400
580x2800
Ofeninnenbreite (mm)
1200
1200
1800
1800
Ofeninnentiefe (mm)
1020
2050
2050
2.450
Ofeninnenhöhe 1. und 2. Etage / 3. und 4. Etage (mm)
210 / 190
Etage Eingangshöhe 1. und 2. Etage / 3. und 4. Etage (mm)
175 / 150
Breite - A (mm)
1880
1880
2490
2490
Tiefe - B (mm)
2220
3300
3300
3690
Höhe - C (mm)
2100
Max. Tiefe - D (mm)
2780
3870
3870
4270
Max. Höhe - E (mm)
2475
Mindest. Deckenhöhe – F (mm)
3000
Kapazität der Bodenwanne 800 x 1000 / 750 x 1040 / 600 x 900 (mm)
4 / 4 / 8
08.08.16
16.16.24
20 / 20 / 32
Palettenabmessung (mm)
580x1400
580x2400
580x2400
580x2800
Min. Türabmessungen für den Ofen (mm)
1500x2500
2000x2500
2500x2500
2500x2500
Elektrische Leistung (kW)
4
Abdeckung. Kraftstoffverbrauch (8 Stunden) (m³/Stunde)
2,65
4,87
8.17
9.3
Wärmeleistung (Kcal / Stunde) / (kW)
37.000/43
70.000/82
114.000/133
133.000/155
Ofengewicht (kg)
2380
3220
4680
5145
Elektrische Verbindung
3P+N+PE
Brennermodell (Riello)
FS 10
15 n. Chr
20 n. Chr
20 n. Chr
Brennerleistung (kW)
42-116
81-175
81-220
81-220
Gasanschlussdruck (mbar)
50-300
Kontrollsystem
Manuell und digital
Energieressourcen
Erdgas, Flüssiggas, feste Brennstoffe, Diesel, Heizöl, Strom
