HORNO DE PAN DE PIEDRA - FM50
Los hornos de panadería de varios pisos a base de piedra se fabrican de 4 pisos como estándar. Está equipado con un sistema de circulación especialmente diseñado y bases de piedra. Gracias a su sistema de circulación especial, garantiza una distribución equitativa del calor en todos los pisos y una cocción de calidad con una atmósfera de cocción estancada. El sistema de vapor se produce por separado para cada piso. Los generadores de vapor se pueden ajustar independientemente unos de otros. De esta forma permite cocinar productos separados en cada piso. Se fabrican cuatro modelos diferentes: 5m², 10m², 15m² y 18m². Cuenta con opciones de diésel, fuel oil, GLP, electricidad y gas natural.
Especificaciones técnicas
MODELO
FM-50
FM-100
FM-150
FM-180
Capacidad (Número de Panes / 8 horas)
1440
2880
4320
5184
Cálculo de capacidad
Número de Panes X Número de Tarimas en un Solo Piso X Número de Pisos
Área de cocción (m²)
5m²
10m²
15m²
18m²
Número de Pisos / Número de Palets
4/2
4/2
4/3
4/3
Dimensiones del palet utilizado (mm)
580x1400
580x2400
580x2400
580x2800
Ancho interno del horno (mm)
1200
1200
1800
1800
Profundidad interna del horno (mm)
1020
2050
2050
2.450
Altura Interior del Horno 1er y 2do piso / 3er y 4to piso (mm)
210 / 190
Piso Entrada Altura 1er y 2do piso / 3er y 4to piso (mm)
175 / 150
Ancho - A (mm)
1880
1880
2490
2490
Profundidad - B (mm)
2220
3300
3300
3690
Altura - C (mm)
2100
Máx. Profundidad - D (mm)
2780
3870
3870
4270
Máx. Altura - E (mm)
2475
Mín. Altura del techo - F (mm)
3000
Capacidad del piso 800x1000 / 750x1040 / 600x900 (mm)
4/4/8
8/8/16
16/16/24
20 / 20 / 32
Dimensión de la plataforma (mm)
580x1400
580x2400
580x2400
580x2800
Dimensiones mínimas de puerta para horno (mm)
1500x2500
2000x2500
2500x2500
2500x2500
Energía Eléctrica (kw)
4
Cubrir. Consumo de combustible (8 horas) (m³/hora)
2,65
4.87
8.17
9.3
Potencia Térmica (Kcal/hora) / (kw)
37.000/43
70.000/82
114.000/133
133.000/155
Peso del horno (kg)
2380
3220
4680
5145
Conexión eléctrica
3P+N+PE
Modelo Quemador (Riello)
FS 10
15 AC
20 AC
20 AC
Capacidad del quemador (kw)
42-116
81-175
81-220
81-220
Presión de conexión de gas (mbar)
50-300
Sistema de control
Manuales y Digitales
Recursos energéticos
Gas Natural, GLP, Combustibles Sólidos, Diésel, Fuel Oil, Electricidad
