top of page
FOUR À PAIN À PLATEAU EN PIERRE - FM50

FOUR À PAIN À PLATEAU EN PIERRE - FM50

SKU : FMK-FM-50

Les fours de boulangerie à plusieurs étages à base de pierre sont fabriqués en standard sur 4 étages. Il est équipé d'un système de circulation spécialement conçu et de socles en pierre. Grâce à son système de circulation spécial, il assure une répartition égale de la chaleur sur tous les étages et une cuisson de qualité avec une ambiance de cuisson stagnante. Le système vapeur est réalisé séparément pour chaque étage. Les générateurs de vapeur peuvent être réglés indépendamment les uns des autres. Il permet ainsi de cuire des produits distincts à chaque étage. Quatre modèles différents sont produits : 5m², 10m², 15m² et 18m². Il propose des options diesel, fioul, GPL, électricité et gaz naturel.

  • Spécifications techniques

    MODÈLE

    FM-50

    FM-100

    FM-150

    FM-180

    Capacité (Nombre de pain / 8 heures)

    1440

    2880

    4320

    5184

    Calcul de capacité

    Nombre de pain X Nombre de palettes sur un seul étage X Nombre d'étages

    Surface de cuisson (m²)

    5m²

    10m²

    15m²

    18m²

    Nombre d'étages / Nombre de palettes

    4/2

    4/2

    4/3

    4/3

    Dimensions des palettes utilisées (mm)

    580x1400

    580x2400

    580x2400

    580x2800

    Largeur interne du four (mm)

    1200

    1200

    1800

    1800

    Profondeur interne du four (mm)

    1020

    2050

    2050

    2 450

    Hauteur intérieure du four 1er et 2ème étage / 3ème et 4ème étage (mm)

    210/190

    Etage Entrée Hauteur 1er et 2ème étage / 3ème et 4ème étage (mm)

    175/150

    Largeur - A (mm)

    1880

    1880

    2490

    2490

    Profondeur - B (mm)

    2220

    3300

    3300

    3690

    Hauteur - C (mm)

    2100

    Max. Profondeur - D (mm)

    2780

    3870

    3870

    4270

    Max. Hauteur - E (mm)

    2475

    Min. Hauteur du plafond - F (mm)

    3000

    Capacité du bac de sol 800x1000 / 750x1040 / 600x900 (mm)

    4/4/8

    8/8/16

    16/16/24

    20 / 20 / 32

    Dimension de la palette (mm)

    580x1400

    580x2400

    580x2400

    580x2800

    Dimensions minimales de la porte du four (mm)

    1500x2500

    2000x2500

    2500x2500

    2500x2500

    Puissance électrique (kw)

    4

    Couverture. Consommation de carburant (8 heures) (m³/heure)

    2,65

    4,87

    8.17

    9.3

    Puissance thermique (Kcal / heure) / (kw)

    37 000/43

    70 000/82

    114 000/133

    133 000/155

    Poids du four (kg)

    2380

    3220

    4680

    5145

    Connexion électrique

    3P+N+PE

    Modèle de brûleur (Riello)

    FS10

    15 CA

    20 CA

    20 CA

    Capacité du brûleur (kw)

    42-116

    81-175

    81-220

    81-220

    Pression de raccordement au gaz (mbar)

    50-300

    Système de contrôle

    Manuel et numérique

    Ressources énergétiques

    Gaz naturel, GPL, combustible solide, diesel, fioul, électricité

Articles similaires