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RETROS-s OFEN

RETROS-s OFEN

Artikelnummer: FMK-RETROS-s

RETROSE; Es handelt sich um einen Steinofen der neuen Generation, der mit konstanter Hitze kocht und mit Strom betrieben wird. Es handelt sich um eine modernisierte Version von Steinöfen, die mit traditionellem Holzfeuer kochen und dabei die heutigen Produktionstechnologien und das Wissen weltberühmter türkischer Köche nutzen. RETROS,  Es handelt sich um einen Steinofen der neuen Generation, der mit moderner Technologie für die Fleisch- und Restaurantindustrie entwickelt wurde und einfaches Kochen mit authentischem Geschmack ermöglicht. Indem es die Funktionen von vier verschiedenen Geräten alleine übernimmt, spart es Zeit, Platz und Energie und bietet den Komfort, den sich heutige Köche wünschen. Das Öl und das Wasser des gekochten Produkts werden zur Wiederverwendung in einer speziellen Schale gesammelt. Das Isolations-Know-how in der Produktionstechnik minimiert den Dampfverlust während des Garvorgangs. Dadurch wird der Wasserverlust beim Garen von Fleisch reduziert. Im Vergleich zu anderen Öfen können 10 bis 15 % mehr Produkte gegart werden. LAMM, RIND, ENTE, GANS, WACHTEL, HUHN und FISCH können in kürzerer Zeit gegart werden und verbrauchen weniger Strom als andere Öfen. Es besticht durch seine Nützlichkeit und Technologie mit seinem Fleischfühler, der an 4 verschiedenen Punkten messen kann. Dank der mehr als 40-jährigen Erfahrung in der Ofenproduktion und seinem breiten Servicenetzwerk gibt RETROS seinen Anwendern Vertrauen.

  • Technische Spezifikationen

    MODELL

    RETROS-s

    RETROS

    Kochvolumen (m³)

    0,18 (m³)

    0,36 (m³)

    Euronom Pan (mm)

    400x600

    Gastronorm-Behälter (mm)

    530x325

    Breite - A (mm)

    875

    1375

    Tiefe - B (mm)

    1300

    Höhe - C (mm)

    1930

    Max. Tiefe - D (mm)

    1850

    1750

    Max. Höhe - E (mm)

    2000

    Mindest. Haubenhöhe – F (mm)

    2050

    Max. Temperatur (°C)

    350 °C

    Elektrische Leistung des Kochbereichs (kW)

    9 kW

    12,5 kW

    Kochbereich Dampf Elektrische Leistung (kW)

    1,4 kW

    Elektrische Leistung im Ruhebereich (kW)

    3,5 kW

    Elektrische Leistung des Raucherbereichs (kW)

    1 kW

    Gesamte elektrische Leistung (kW)

    14,9 kW

    18,4 kW

    Energieressourcen

    Elektrisch

    Kontrollsystem

    berühren

    Netz (V/Hz)

    380V / 50 Hz

    Kabel (mm²)

    5x4 (mm²)

    5x6 (mm²)

    Versicherung (A)

    3P 32A

    3P 40A

    Ofengewicht (kg)

    578

    805

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