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FOUR RÉTRO

FOUR RÉTRO

SKU : FMK-RETROS

RÉTROSE ; C'est un four en pierre nouvelle génération qui cuit à chaleur constante et fonctionne à l'électricité. Il s'agit d'une version modernisée des fours en pierre qui cuisent au feu de bois traditionnel, en utilisant les technologies de production d'aujourd'hui et les connaissances de chefs turcs de renommée mondiale. RETROS est un four en pierre de nouvelle génération développé avec une technologie moderne pour l'industrie de la viande et de la restauration, offrant une cuisine facile avec un goût authentique. En remplissant à lui seul les fonctions de quatre appareils différents, il permet d'économiser du temps, de l'espace et de l'énergie et offre la commodité souhaitée par les chefs d'aujourd'hui. L'huile et l'eau du produit cuit sont collectées dans un bac spécial pour être réutilisées. L'expertise en matière d'isolation dans la technologie de production minimise les pertes de vapeur pendant le processus de cuisson. Ainsi, la perte d’eau lors de la cuisson de la viande est réduite. Par rapport aux autres fours, 10 à 15 % de produits en plus peuvent être cuits. L'AGNEAU, LE BOEUF, LE CANARD, L'OIE, LA CAILLE, LE POULET et le POISSON peuvent être cuits en un temps plus court, consommant moins d'électricité que les autres fours. Il attire l'attention par son utilité et sa technologie avec sa sonde à viande capable de mesurer à partir de 4 points différents. RETROS donne confiance à ses utilisateurs grâce à ses plus de 40 ans d'expérience dans la production de fours et à son vaste réseau de service.

  • Spécifications techniques

    MODÈLE

    RETRO-s

    RÉTROS

    Volume de cuisson (m³)

    0,18 (m³)

    0,36 (m³)

    Pan Euronom (mm)

    400x600

    Cuve gastronorme (mm)

    530x325

    Largeur - A (mm)

    875

    1375

    Profondeur - B (mm)

    1300

    Hauteur - C (mm)

    1930

    Max. Profondeur - D (mm)

    1850

    1750

    Max. Hauteur - E (mm)

    2000

    Min. Hauteur du capot - F (mm)

    2050

    Max. Température (°C)

    350 °C

    Puissance électrique de la section de cuisson (kW)

    9 kW

    12,5 kW

    Section de cuisson Vapeur Puissance électrique (kW)

    1,4 kW

    Puissance électrique de la section de repos (kW)

    3,5 kW

    Puissance électrique de la section fumeur (kW)

    1 kW

    Puissance électrique totale (kW)

    14,9 kW

    18,4 kW

    Ressources énergétiques

    Électrique

    Système de contrôle

    touche

    Secteur (V/Hz)

    380 V/50 Hz

    Câble (mm²)

    5x4 (mm²)

    5x6 (mm²)

    Assurance (A)

    3P 32A

    3P 40A

    Poids du four (kg)

    578

    805

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